名古屋・堀田駅の濃厚白湯えびそば・甘海老を使ったラーメンが美味しいお店

特製濃厚えびそば（醤油・汐）

1,550円

※「特製」はトッピング全部のせです。
※写真は醤油です。

名古屋市「堀田駅」から少し歩いた先に佇む「えびそば緋彩（ひいろ）」。

初めてお越しの際は、まずは基本の濃厚えびそばをお試しください。 鶏白湯をベースに、甘海老を贅沢に煮込み、さらに鰹・サバ・いりこ・貝類・羅臼昆布など、数種類の魚介出汁を加えて仕上げました。芳醇な風味と深みのある味わいをお楽しみいただけます。

エスプーマ仕立てのまろやかな口当たりと、濃厚なスープに負けない香り高い中太麺は、相性抜群。 醤油はコク深く、汐は魚介の旨味を一層引き立たせ、クリーミーで奥行きのある味わいに仕上げています。

幾重にも重なり合う若醇な旨味が織りなす、当店自慢の一杯をぜひご堪能ください。

特製淡麗えびそば（醤油・汐）

1,400円

※写真は汐です。

魚介の滋味を極限まで引き出し、澄み渡る味わいに仕立てた「淡麗えびそば」。

汐は、貝出汁と海老出汁を繊細に掛け合わせ、豊かな魚介の風味が折り重なる上品な一杯。 一方、醤油は、和歌山の老舗 「丸新本家」 さんによる湯浅醤油・樽仕込みを使用し、奥深いコクとともに海老の旨味をまっすぐに感じられる味わいへと仕上げました。

麺には、芳醇な麦の香りがふわりと広がる、もっちりとした手揉み麺を合わせております。 繊細なウェーブがスープをたおやかに抱き込み、ひと口ごとに調和の取れた味わいが広がります。

洗練された余韻とともに、心ゆくまでご堪能くださいませ。

えびそば緋彩のこだわり